世界三大珍味で～す

お久しぶりです。　最近ちまたでワイルドイナちゃんと言われます(￣◆￣；)　わからない方は今月号のブレスもしくはブログ読み直してね(/ω＼)ﾊｽﾞｶｼｰｨ

今回は、世界三大珍味のひとつを紹介します。

みなさんは、世界三大珍味ご存知ですか　

あたりめ・・・さきいか・・・と思った方いませんよね(　ﾟ皿ﾟ)ｷｰｯ!!

正解は、フォアグラ・キャビア・トリュフです　もちろん知ってみえますよね(^-^;

今日は、その中の一つ、トリュフの紹介です。

この時期旬のトリュフは、いちだんと香りが増します。なんか、いやらしい香りがしますくらくらとするようななんともいえない・・・やっぱりやらしいエロい香りなんです(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ

今回仕入れたこのトリュフかなりでかいっすとなりの卵と同じ大きさです。

一緒に入ってる米と卵は余分な湿気を吸って長持ちさせる効果があります。しかも、香りが卵と米に移って調理したときに一段と香りが立ちます 　フランス人スゲエっすw(ﾟoﾟ)w

まず、トリュフドレッシング仕込みました。

刻んだトリュフ、エシャロット、にんにく、赤ワインビネガー、サラダ油、くるみ油、塩コショウをまぜまぜして完成です　

できたドレッシングはこんな一皿になりました。

「鯵のカルパッチョ、トリュフ風味」

淡白な鯵にリッチなトリュフの香りがあいまってとても、セボンです

ほかにも、

黒トリュフ入り地卵のオムレツ

黒トリュフ入りリゾット

まるまる一個のトリュフとフォアグラのパイ包み焼き

etc・・・

いろいろご準備しております。

ぶっちゃけ儲け度外視の破格値でお出ししています　　

シェフの趣味ですщ(ﾟДﾟщ)ｶﾓｫｫｫﾝ

なかなか入荷する食材じゃないのでシェフの気の変わる前にお召し上がりください　o(_ _)o

(TωT)ﾉ~~~ ﾊﾞｲﾊﾞｲ